Nasce l’”Espresso Italiano Certificato” (“인정 받은 이탈리아 에스프레소”가 비롯합니다)

 

1998년에 “INEI-Istituto Nazionale Espresso Italiano” (이탈리아 에스프레소의 국가의 기관) 가 설립 되었고요. 이탈리아 에스프레소 커피의 생산을 보호하고 발전하는 것이 INEI의 목적 입니다.


- “Espresso Italiano Certificato” (“인정 받은 이탈리아 에스프레소”) 뭔가요?


“INEI” (“Istituto Nazionale Espresso Italiano”)의1999.09.24 나온 “제품의 맞춤”증명서 (“Certificato di Conformita di Prodotto” n.214 del CSQA rilasciato il 24 settembre 1999)의 규칙에 따르는 에스프레소 커피만 “Espresso Italiano Certificato” (“인정 받은 이탈리아 에스프레소”)의 마크를 얻을 수 있습니다.
“Espresso Italiano Certificato” (“인정 받은 이탈리아 에스프레소”)의 규칙에 따르는 에스프레소 커피가 정확한 감각의 특징과 기술 조건에 따릅니다.

 

- Caratteristiche Tecniche (기술 조건)


 

- Caratteristiche Organolettiche e Sensoriali (감각의 특징)


이탈리아 에스프레소 커피가 개암 색의 크림과 짙은 갈색과 황갈색의 빛이 반사되야해요. 거품이 없고 아주 얇은 조직이 있고 초콜릿과 볶은 빵과 과일과 꽃의 강렬한 향기를 맡을 수 있습니다.
몇 초나 분 동안 마시고 나서도 이 모든 감각이 입안에 오래 머무릅니다.
맛이 강렬하고 풍부하고 아주 부드럽고요. 쓴맛과 신맛이 균형이 잡히고 떫은 맛이 없습니다.